ValtuntdellaValsassina blauwe kaas

Dit is onze nieuwe kaas van carozzi. valtunt della valssasina 4kg, artikel 7330910. De "ValtuntdellaValsassina" is een bergkaas gemaakt van volle koemelk en verkregen met het mengen van de wrongel van de avond, die 12 uur lang in linnen doeken heeft gedruppeld, met de wrongel van de ochtend.De binnenkant is compact, zachter onder de korst en strowit van kleur met groenblauwe aderen. De smaak is aromatisch en intens, variërend van zoet tot pittig en krijgt meer uitgesproken nuances naarmate de kaas rijpt. 120 dagen rijping gehad. Netjes ingepakt in papier.